Description
Ein unglaublich saftiger Schokoladenkuchen mit intensiver Kakaonote und der cremigen Frische von Schmand – perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 200g Butter, zimmerwarm
- 250g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Größe M)
- 200g Mehl (Type 405)
- 50g Kakaopulver (ungesüßt)
- 2 TL Backpulver
- 100g dunkle Schokolade, grob gehackt
- 200g Schmand
- Optional für die Glasur:
- 150g Zartbitterschokolade
- 100g Sahne
- 1 EL Butter
Instructions
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen und eine Springform (ca. 26 cm) einfetten und mit Mehl oder Kakao bestäuben.
- Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren, je 30 Sekunden mixen.
- Schokolade hacken und vorsichtig schmelzen.
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen.
- Abwechselnd Mehlmischung und Schmand zur Butter-Ei-Masse geben, nur kurz verrühren.
- Geschmolzene Schokolade unterheben.
- Teig in die Springform füllen, glatt streichen.
- 40–45 Minuten backen, Stäbchenprobe nach 35 Minuten machen.
- Kuchen 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Glasur (optional): Schokolade hacken, Sahne erhitzen und über die Schokolade gießen, 1–2 Minuten stehen lassen, dann glattrühren und Butter einarbeiten. Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
Notes
Für besten Geschmack dunkle Schokolade mit mindestens 60% Kakao verwenden. Der Schmand verleiht dem Kuchen eine unvergleichlich saftige Textur.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 390 kcal
- Fat: 24g
- Carbohydrates: 38g
- Protein: 6g
Keywords: Schokoladenkuchen, Schmand, einfach, saftig, backen