Description
Ein Dessert, das die Intensität von dunkler Schokolade mit der fruchtigen Frische von Erdbeeren vereint und dabei so eindrucksvoll aussieht, dass deine Gäste garantiert staunen werden, bevor sie den ersten Bissen genießen.
Ingredients
Scale
- 200g dunkle Schokolade (mindestens 60% Kakaoanteil)
- 200g Butter
- 180g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 200g Mehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50g Kakaopulver (ungesüßt)
- 400g frische Erdbeeren für die Füllung
- 300g frische Erdbeeren für die Dekoration
- 500g Mascarpone
- 200g Sahne
- 80g Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Saft einer halben Zitrone
- Optional: 2 EL Erdbeermarmelade zum Bestreichen des Bodens
Instructions
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (155°C Umluft) vorheizen und eine Springform (26 cm) vorbereiten.
- Schokolade mit Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Schokoladenmischung unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Kakao und Salz mischen, zur Eier-Schokoladenmasse sieben und vorsichtig unterheben.
- Teig in die Form füllen und 30-35 Minuten backen.
- Boden abkühlen lassen und horizontal halbieren.
- Sahne mit Sahnesteif und 30g Puderzucker steif schlagen.
- Mascarpone mit restlichem Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren, Sahne unterheben.
- Unteren Boden mit Marmelade bestreichen, ein Drittel der Creme darauf verteilen.
- 400g klein geschnittene Erdbeeren auf der Creme verteilen.
- Zweiten Boden auflegen und Torte mit restlicher Creme einstreichen.
- Mit frischen Erdbeeren dekorieren und mindestens 2 Stunden kühlen.
Notes
Achte darauf, wirklich reife, aromatische Früchte zu verwenden. Für den intensivsten Geschmack empfehle ich eine hochwertige dunkle Schokolade mit mindestens 60% Kakaoanteil. Der Mascarpone sollte etwa 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du ihn verarbeitest, damit er sich leichter verrühren lässt.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsche
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 550
- Sugar: 48g
- Sodium: 200mg
- Fat: 36g
- Saturated Fat: 22g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: schoko-erdbeer-torte, erdbeertorte, erdbeersaison, schokoladenboden, mascarpone, frische erdbeeren