Description

Ein Fitnessrezept, das höchsten Genuss mit optimaler Nährstoffzusammensetzung verbindet. Diese proteinreichen Brötchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern unterstützen auch aktiv deine Fitnessziele, egal ob du Muskelaufbau anstrebst oder einfach gesünder essen möchtest.

Ingredients

Scale

250 g Quark (Magerquark für noch mehr Protein)
200 g Dinkelmehl (kann auch durch anderes Mehl ersetzt werden)
2 Eier (liefern zusätzliches Protein und Bindung)
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1–2 EL Honig (optional für eine leichte Süße)
50 g Körner oder Saaten (z.B. Sonnenblumenkerne oder Leinsamen, optional)
1 EL Olivenöl oder Rapsöl
50 ml Wasser oder Milch (zur Konsistenzregulierung)

Instructions

Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Brötchen später nicht anhaften.
Gib den Quark, die Eier und das Öl in eine große Schüssel und verrühre alles gründlich zu einer homogenen Masse.
Füge nun das Dinkelmehl, Backpulver und Salz hinzu. Mische alle Zutaten gut durch, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Falls gewünscht, kannst du jetzt den Honig für eine leichte Süße sowie die Körner oder Saaten unterkneten, um zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe zu integrieren.
Sollte der Teig zu fest sein, gib nach und nach etwas Wasser oder Milch hinzu, bis du eine geschmeidige, aber nicht klebrige Konsistenz erreicht hast.
Mit leicht angefeuchteten Händen oder einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abstechen. Forme sie zu runden oder leicht ovalen Brötchen und setze sie mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech.
Bestreiche die Oberseite der Brötchen leicht mit Wasser, um eine schöne Kruste zu erzielen. Optional kannst du sie noch mit einigen Körnern bestreuen.
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Brötchen für 15-20 Minuten, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
Nach dem Backen die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Notes

Verwende möglichst stichfesten Quark, um die optimale Teigkonsistenz zu erreichen. Sobald sich alle Zutaten verbunden haben, höre auf zu kneten. Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser beim Formen der Brötchen. Diese Protein Quark Brötchen eignen sich hervorragend zum Einfrieren und halten sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Category: Frühstück
Method: Backen
Cuisine: Deutsche

Nutrition

Serving Size: 1 Brötchen
Calories: 120
Sugar: 2g
Sodium: 250mg
Fat: 4g
Saturated Fat: 1g
Unsaturated Fat: 3g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 14g
Fiber: 1g
Protein: 8g
Cholesterol: 40mg

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