Description
Der Pizzateig mit Haferflocken vereint das Beste aus beiden Welten: Die befriedigende Textur einer traditionellen Pizza mit den ernährungsphysiologischen Vorteilen von Vollkornhaferflocken. Die Zubereitung ist überraschend einfach – in weniger als 20 Minuten kannst du den Teig zubereiten und nach einer kurzen Gehzeit mit deinen Lieblingszutaten belegen.
Ingredients
Scale
- 250g Weizenmehl Type 550
- 100g zarte Haferflocken
- 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl, plus etwas zum Einfetten der Schüssel
- ca. 250ml lauwarmes Wasser
- Optional: 1 TL italienische Kräuter (Oregano, Thymian, Basilikum)
Instructions
- Zutaten bereitstellen: Wiege alle Zutaten ab und stelle sie griffbereit. Das Wasser sollte lauwarm sein.
- Trockene Zutaten mischen: Gib Mehl, Haferflocken, Trockenhefe, Salz und Zucker in eine große Schüssel und vermische alles gut.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Forme in der Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde. Gieße das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinein.
- Teig kneten: Vermische zunächst alles mit einem Holzlöffel, bis ein grober Teig entsteht. Dann kippe den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn etwa 8-10 Minuten lang kräftig durch.
- Erste Gehzeit: Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht eingeölte Schüssel. Decke die Schüssel ab und stelle sie an einen warmen Ort. Lass den Teig etwa 45-60 Minuten gehen.
- Teig portionieren: Nach der Gehzeit drücke den Teig leicht nieder. Teile ihn in zwei gleich große Portionen und forme sie zu Kugeln.
- Ausrollen: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rollst du jede Teigkugel zu einem Kreis von etwa 30 cm Durchmesser aus.
- Teig vorbereiten: Lege den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit einer Gabel stichst du mehrmals in den Teig.
- Belegen: Nun kannst du den Teig nach Belieben mit Tomatensoße, Käse und deinen Lieblingszutaten belegen.
- Backen: Schiebe die belegte Pizza in den auf 220-250°C vorgeheizten Backofen und backe sie 12-15 Minuten, bis der Rand goldbraun ist.
Notes
Zarte Haferflocken verbinden sich besser mit dem Mehl als grobe. Du kannst auch einen Teil des Weizenmehls durch Dinkelmehl ersetzen für einen nussigeren Geschmack. Für mehr Aroma kannst du den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Grundrezept
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsche
Nutrition
- Serving Size: 1/4 Pizza
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 5g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: pizzateig, haferflocken, gesund, vollkorn, homemade, pizza