Description

Ein köstliches Rezept für saftige Hähnchenspieße mit einer knusprigen Parmesan-Kruste und aromatischem Knoblauch. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder zum Grillen mit Freunden.

Ingredients

Scale

500g Hähnchenbrust, in gleichmäßige Würfel geschnitten (ca. 2–3 cm)
60g Parmesan, frisch gerieben
3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
1/2 TL Chiliflocken (optional, für eine leichte Schärfe)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
8–10 Holzspieße (vorab in Wasser eingeweicht, wenn du grillst)

Instructions

Bei Bedarf Holzspieße für mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in gleichmäßige Würfel von etwa 2-3 cm Größe schneiden.
In einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Thymian, Chiliflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut durchrühren, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.
Hähnchenwürfel zur Marinade in die Schüssel geben und gut darin wenden, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Für den besten Geschmack die Hähnchenstücke etwa 15-30 Minuten marinieren lassen.
Während das Fleisch mariniert, den Parmesan frisch reiben oder den bereits geriebenen vorbereiten.
Die marinierten Hähnchenstücke auf die (eingeweichten) Holzspieße aufspießen. Darauf achten, dass die Stücke sich leicht berühren, aber nicht zu eng aneinander liegen.
Die bestückten Spieße im geriebenen Parmesan rollen, bis sie von allen Seiten gleichmäßig bedeckt sind. Den Käse leicht andrücken, damit er besser haftet.
Eine große beschichtete Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Einen Spritzer Olivenöl hineingeben und die Spieße hineinlegen. Für etwa 3-4 Minuten pro Seite (insgesamt etwa 12-15 Minuten) braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Alternativ können die Spieße auf dem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze für etwa 4-5 Minuten pro Seite gegrillt werden, oder im Backofen bei 200°C für etwa 15-20 Minuten gebacken werden.
Die Hähnchenstücke sind fertig, wenn sie innen weiß und nicht mehr rosa sind. Die sichere Kerntemperatur beträgt 75°C.
Die fertigen Spieße aus der Pfanne/vom Grill/aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Notes

Verwende für das beste Aroma unbedingt frisch geriebenen Parmesan und nicht den vorgeriebenen aus der Tüte. Achte darauf, die Hähnchenbrust in möglichst gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Zu kleine Stücke werden schnell trocken, zu große brauchen länger zum Garen.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Category: Hauptgericht
Method: Braten, Grillen, Backen
Cuisine: Deutsche Küche

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 310
Sugar: 1g
Sodium: 700mg
Fat: 15g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 2g
Fiber: 0g
Protein: 42g
Cholesterol: 110mg

Keywords: Knoblauch-Parmesan-Hähnchenspieße, Hähnchenspiesse, Parmesan Hähnchen, würzige Hähnchenspieße, gegrillte Hähnchenspieße