Hey, liebe Kochfreunde! Heute habe ich ein super einfaches und unglaublich leckeres Rezept für euch: gebackene Zucchini mit Mozzarella und Tomaten. Dieses Gericht ist perfekt, wenn du etwas Schnelles, Gesundes und Vegetarisches auf den Tisch bringen möchtest. Die Kombination aus zarter Zucchini, cremigem Mozzarella und fruchtigen Tomaten ist einfach unschlagbar. Dazu kommen ein paar Kräuter und Knoblauch, die dem Ganzen den letzten Schliff geben. Egal, ob du ein Anfänger in der Küche bist oder einfach nur nach einer unkomplizierten Mahlzeit suchst – dieses Rezept wird dich begeistern! Es ist ideal als Snack, Beilage oder sogar als leichtes Hauptgericht. Und das Beste: Du brauchst nur ein paar Zutaten und etwas Zeit im Ofen, um dieses köstliche Gericht zu zaubern. Lass uns gemeinsam loslegen und diese gebackene Zucchini in deine Küche bringen – ich verspreche dir, du wirst es lieben!
Zutaten für Gebackene Zucchini mit Mozzarella und Tomaten
Die Zutaten für dieses Rezept sind super einfach zu bekommen und du hast sie vielleicht sogar schon zu Hause. Wir setzen auf frisches Gemüse und aromatische Kräuter, um den vollen Geschmack aus den gebackenen Zucchini herauszuholen. Hier ist alles, was du brauchst:
Für die gefüllten Zucchini:
- 2 Zucchini (ca. 750 g, mittelgroß)
- 120 g Mini-Mozzarella (oder in Scheiben geschnittener Mozzarella)
- 6-8 Datteltomaten (oder Kirschtomaten, je nach Größe)
- 1 Knoblauchzehe (für den intensiven Geschmack)
- 2 EL Butter (zum Anbraten)
- 3-4 EL Kräuter-Crème-fraîche (alternativ normale Crème fraîche mit Kräutern mischen)
- 2-4 Stiele Petersilie (frisch, für die Füllung)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Wichtige Hinweise zu den Zutaten:
• Achte darauf, dass die Zucchini nicht zu groß sind, damit sie gleichmäßig im Ofen garen.
• Die Datteltomaten bringen eine leichte Süße ins Spiel – wenn du sie nicht hast, funktionieren auch Kirschtomaten super.
Gebackene Zucchini mit Mozzarella und Tomaten
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ein super einfaches und unglaublich leckeres vegetarisches Gericht! Diese gebackene Zucchini mit cremigem Mozzarella und fruchtigen Tomaten ist perfekt für Anfänger und alle, die etwas Schnelles, Gesundes auf den Tisch bringen möchten. Mit Kräutern und Knoblauch für den perfekten Geschmack.
Ingredients
- 2 Zucchini (ca. 750g, mittelgroß)
- 120g Mini-Mozzarella (oder in Scheiben geschnitten)
- 6–8 Datteltomaten (oder Kirschtomaten)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 3–4 EL Kräuter-Crème-fraîche
- 2–4 Stiele Petersilie (frisch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen, sodass kleine Boote entstehen.
- Ausgelöffeltes Fruchtfleisch klein schneiden und beiseite legen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Zucchinifruchtfleisch 3-4 Minuten anbraten bis es leicht weich wird.
- Mozzarella in kleine Scheiben oder Würfel schneiden, Petersilie fein hacken, Knoblauch pressen.
- Gebratenes Zucchinifruchtfleisch mit Mozzarella, Petersilie, Knoblauch und Kräuter-Crème-fraîche vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Datteltomaten halbieren.
- Zucchinihälften mit der vorbereiteten Masse füllen.
- Restliche Mozzarellascheiben und halbierte Tomaten dekorativ obendrauf legen.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Gefüllte Zucchini in Ofenform legen und 40-45 Minuten backen bis Zucchini weich und Mozzarella goldbraun geschmolzen ist.
Notes
Mittelgroße Zucchini wählen, die nicht zu weich sind. Kann vorbereitet und später gebacken werden. Zwischendurch in den Ofen schauen, damit nichts anbrennt. Für extra Geschmack kann geriebener Parmesan darüber gestreut werden.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 195
- Sugar: 6g
- Sodium: 280mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 45mg
Warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren musst
Es gibt so viele Gründe, warum diese gebackene Zucchini mit Mozzarella und Tomaten dein neues Lieblingsgericht werden könnte. Hier sind ein paar Highlights, die dich überzeugen werden, dieses einfache Rezept direkt nachzukochen:
- Einfach für Anfänger: Du brauchst keine besonderen Kochkünste, um dieses Gericht hinzubekommen – die Schritte sind super leicht und verständlich.
- Gesund und leicht: Zucchini ist kalorienarm und voller Nährstoffe, während Mozzarella und Tomaten für Geschmack sorgen, ohne schwer im Magen zu liegen.
- Vielseitig einsetzbar: Ob als Snack, Beilage oder Hauptgericht – diese gebackene Zucchini passt zu vielen Gelegenheiten.
- Schnell zubereitet: In nur etwa einer Stunde hast du ein fertiges Gericht, das aussieht, als hättest du Stunden in der Küche verbracht.
So machst du gebackene Zucchini Schritt für Schritt
Die Zubereitung von gebackener Zucchini mit Mozzarella und Tomaten ist kinderleicht. Ich führe dich jetzt durch jeden Schritt, damit du am Ende ein perfektes Ergebnis hast. Lass uns loslegen!
Schritt 1: Zucchini vorbereiten
Schneide die beiden Zucchini der Länge nach durch, sodass du vier Hälften erhältst. Nimm einen Löffel und höhle die Zucchini vorsichtig aus, sodass du kleine „Boote“ bekommst. Das ausgelöffelte Fruchtfleisch schneidest du klein und legst es beiseite – wir brauchen es gleich für die Füllung. Achte darauf, dass die Zucchinischalen nicht zu dünn werden, damit sie beim Backen stabil bleiben.
Schritt 2: Füllung zubereiten
Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate das klein geschnittene Zucchinifruchtfleisch darin für etwa 3-4 Minuten an, bis es leicht weich wird. Gib es danach in eine Schüssel. Schneide den Mozzarella in kleine Scheiben oder Würfel (ein paar Scheiben legst du beiseite für die Deko). Hacke die Petersilie fein und presse die Knoblauchzehe in die Schüssel. Füge die Kräuter-Crème-fraîche hinzu, vermenge alles gut und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 3: Zucchini füllen
Halbiere die Datteltomaten der Länge nach. Fülle die ausgehöhlten Zucchinihälften mit der vorbereiteten Masse aus Zucchinifruchtfleisch, Mozzarella und Kräutern. Lege die restlichen Mozzarellascheiben und die halbierten Tomaten dekorativ oben drauf. So sieht dein Gericht schon vor dem Backen richtig appetitlich aus!
Schritt 4: Backen und genießen
Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege die gefüllten Zucchini in eine Ofenform und backe sie für ca. 40-45 Minuten, bis die Zucchini weich sind und der Mozzarella goldbraun geschmolzen ist. Schau zwischendurch mal in den Ofen, damit nichts anbrennt. Sobald die gebackene Zucchini fertig ist, lass sie kurz abkühlen und serviere sie warm – einfach himmlisch!
Experten-Tipps für perfekte gebackene Zucchini
Damit deine gebackene Zucchini mit Mozzarella und Tomaten garantiert gelingt, habe ich ein paar praktische Tipps für dich:
- Zucchini-Größe: Wähle mittelgroße Zucchini, die nicht zu weich sind. Zu große Exemplare können beim Backen matschig werden.
- Extra Käse: Wenn du ein echter Käsefan bist, kannst du noch etwas geriebenen Parmesan über die Zucchini streuen, bevor sie in den Ofen kommen – das gibt einen extra knusprigen Kick!
- Kräuter variieren: Falls du keine Petersilie hast, probiere es mit Basilikum oder Schnittlauch – das passt auch super zu Tomaten und Mozzarella.
- Backzeit anpassen: Jeder Ofen ist anders. Prüfe nach 35 Minuten, ob die Zucchini schon gar sind, damit sie nicht zu weich werden.
Variationen & Ersatzmöglichkeiten
Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach experimentieren. Hier sind ein paar Ideen, wie du deine gebackene Zucchini anpassen kannst:
- Fleisch-Variante: Wenn du es etwas herzhafter magst, kannst du der Füllung klein gewürfeltes Hähnchen oder Putenhackfleisch hinzufügen. Einfach mit dem Zucchinifruchtfleisch anbraten und würzen.
- Vegane Option: Ersetze den Mozzarella durch veganen Käse und die Butter durch Pflanzenöl. Auch die Crème fraîche gibt es in veganer Variante – so wird das Gericht komplett pflanzlich.
- Andere Gemüse: Statt Zucchini kannst du auch Auberginen oder große Paprikaschoten füllen. Das Prinzip bleibt dasselbe, nur die Backzeit kann sich leicht ändern.
Was passt zu gebackener Zucchini?
Die gebackene Zucchini mit Mozzarella und Tomaten lässt sich wunderbar kombinieren. Hier sind ein paar Ideen, die perfekt dazu passen:
- Frischer Salat: Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Zitronen-Dressing bringt Frische auf den Teller und ergänzt die herzhafte Zucchini super.
- Baguette: Ein Stück knuspriges Baguette oder Ciabatta ist ideal, um die cremige Füllung aufzunehmen – einfach lecker!
- Reis oder Quinoa: Wenn du die Zucchini als Hauptgericht servieren möchtest, passt eine Beilage aus Reis oder Quinoa hervorragend dazu und macht richtig satt.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die gebackene Zucchini vorbereiten und später backen?
Ja, absolut! Du kannst die Zucchini füllen und in der Ofenform vorbereiten, dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du bereit bist, schiebst du sie einfach in den Ofen. So sparst du Zeit, wenn Gäste kommen oder du einen stressigen Tag hast.
Wie bewahre ich Reste von gebackener Zucchini auf?
Falls etwas übrig bleibt (was selten ist, weil es so lecker ist), kannst du die gebackene Zucchini in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren. Einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, wobei der Ofen die bessere Wahl ist, damit der Käse wieder schön schmilzt.
Kann ich die Zucchini auch grillen statt backen?
Klar, das funktioniert auch! Bereite die Zucchini wie im Rezept vor und lege sie auf den Grill (am besten in einer Grillschale, damit nichts durchfällt). Grill sie bei mittlerer Hitze für ca. 20-25 Minuten, bis sie weich sind und der Mozzarella geschmolzen ist. Das gibt einen tollen rauchigen Geschmack!
Fazit
Ich hoffe, ich konnte dich mit diesem Rezept für gebackene Zucchini mit Mozzarella und Tomaten begeistern! Es ist wirklich ein unkompliziertes Gericht, das selbst Anfängern gelingt und mit seinem Geschmack überzeugt. Die Kombination aus zartem Gemüse, cremigem Käse und fruchtigen Tomaten ist einfach perfekt für jede Jahreszeit – sei es als leichter Sommer-Snack oder als wärmende Mahlzeit im Herbst. Probier es aus, experimentiere mit den Zutaten und lass dich von der Einfachheit überraschen. Ich bin gespannt, wie es dir schmeckt! Schreib mir gerne in den Kommentaren, wie dein Ergebnis geworden ist, oder teile ein Foto auf Social Media – ich freue mich riesig über dein Feedback. Also, ran an den Ofen und lass uns gemeinsam diese köstliche gebackene Zucchini genießen!
