Description

Ein himmlisch cremiges Dessert mit frischen Erdbeeren und samtiger Mascarpone-Creme, das in nur 20 Minuten zubereitet ist und jeden Sommerabend versüßt. Die perfekte Balance aus fruchtiger Süße der Erdbeeren und der samtig-milden Note des Mascarpone verschmilzt auf der Zunge und entführt direkt in den Sommer.

Ingredients

Scale

500 g frische Erdbeeren
250 g Mascarpone
250 g Magerquark oder griechischer Joghurt
200 ml Sahne
4–5 EL Zucker oder Honig (je nach gewünschter Süße)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Bio-Zitrone oder Limette (für Abrieb und Saft)
Optional: frische Minzblätter zur Dekoration
Optional: 100 g weiße Schokolade zum Garnieren
Optional: Löffelbiskuits für eine Tiramisu-Variante

Instructions

Erdbeeren waschen und putzen: Spüle die Erdbeeren sanft unter kaltem Wasser und entferne die grünen Stiele. Tupfe sie vorsichtig trocken.
Erdbeeren vorbereiten: Teile die Erdbeeren in zwei Portionen. Die eine Hälfte (etwa 250 g) schneidest du in kleine Würfel oder Scheiben. Die andere Hälfte pürierst du mit 1-2 EL Zucker zu einer samtigen Sauce. Wenn du magst, kannst du einen Spritzer Zitronensaft zum Püree geben, um die Aromen zu verstärken.
Mascarpone-Basis vorbereiten: Verrühre in einer Schüssel den Mascarpone mit dem Magerquark oder Joghurt, bis eine glatte Masse entsteht. Gib Vanillezucker und etwas Zitronenabrieb hinzu und rühre erneut.
Sahne schlagen: In einer separaten Schüssel schlägst du die Sahne steif. Für mehr Stabilität kannst du optional etwas Sahnesteif hinzufügen.
Creme vollenden: Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung. Achte darauf, dass die Creme luftig bleibt und nicht zu fest gerührt wird.
Schichten im Glas: Nimm vier schöne Dessertgläser und beginne mit einer Schicht Erdbeerpüree am Boden. Darauf folgt eine großzügige Schicht der Mascarpone-Creme. Dann verteilst du einige Erdbeerstückchen, gefolgt von einer weiteren Schicht Mascarpone-Creme. Als oberste Schicht gibst du nochmals etwas Erdbeerpüree und dekorierst mit den restlichen Erdbeerstückchen.
Kühlen: Stelle die fertigen Desserts für mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden) in den Kühlschrank, damit sich die Aromen optimal verbinden können.
Garnieren und servieren: Kurz vor dem Servieren kannst du die Desserts mit frischen Minzblättern, geraspelter weißer Schokolade oder ein paar frischen Erdbeersoheiben dekorieren.

Notes

Verwende vollreife, aromatische Erdbeeren für das beste Aroma. Mascarpone lässt sich am besten verarbeiten, wenn er etwa 15-20 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank genommen wird. Ein Hauch von Zitrone oder Limette verstärkt das Erdbeeraroma und bringt Frische ins Dessert.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Dessert
Method: Ohne Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 30g
Sodium: 120mg
Fat: 35g
Saturated Fat: 22g
Unsaturated Fat: 11g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 3g
Protein: 8g
Cholesterol: 120mg

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