Description
Cremige Burrata trifft auf herzhaften Lauch und zarte Kartoffeln – ein italienisches Soulfood-Gericht in nur 30 Minuten!
Ingredients
Scale
- 200 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Penne – alternativ: Vollkornpasta)
- 2 kleine Kartoffeln (ca. 200 g, festkochend – ersetze mit Süßkartoffeln)
- 1 Stange Lauch (in Ringe geschnitten – alternativ: Frühlingszwiebeln)
- 1 Burrata (ca. 150 g – ersetze mit Mozzarella)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (gehackt – optional: 1 TL Knoblauchpulver)
- 1 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll frische Petersilie (optional: Basilikum)
Instructions
- Pasta und Kartoffeln kochen: Wasser zum Kochen bringen, salzen, Pasta und Kartoffelwürfel zusammen etwa 10 Minuten kochen. Abgießen.
- Lauch vorbereiten: Lauch in Ringe schneiden, waschen und 5 Minuten in Olivenöl anbraten.
- Knoblauch hinzufügen: Gehackten Knoblauch 1 Minute mit dem Lauch mitbraten.
- Pasta und Kartoffeln abgießen: In die Pfanne geben und gut mischen.
- Würzen und verfeinern: Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen, erneut vermischen.
- Burrata hinzufügen: Auf die warme Pasta legen, leicht anschneiden und sofort servieren.
Notes
Koche Kartoffelwürfel klein geschnitten mit der Pasta – das spart Zeit. Burrata nur leicht schmelzen lassen – so bleibt sie cremig und aromatisch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 510
- Sugar: 4g
- Sodium: 460mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: Burrata, Pasta, Lauch, Kartoffeln, vegetarisch, cremig